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CARTE DE LA RENTREE


Menu  entrée,  plat,  dessert : 44 € ; l’apéritif maison et la sélection des vins : 21 €

 

Menu  entrée froide,  entrée chaude,  plat,  dessert : 55 € ;  l’apéritif maison et  la sélection des vins : 27 €

 

Menu  entrée,  plat : 36 € ; l’apéritif maison et la sélection des vins : 21 €

 

Entrées froides

 

Carpaccio de bœuf black angus et tartare de veau

        Mousse basilic, tomates confites et glace parmesan

 

Saumon frais et saumon fumé d’Ecosse

        Gelée de fumet, crème de cerfeuil et raifort

 

Terrine de foie gras de canard mi-cuit

        Et foie gras d’oie poêlée

        Pêche pochée verveine et jus d’abricot

        Pains rôtis

 

Entrées chaudes

 

Ris de veau cœur poêlé au beurre demi-sel

        Feuillantine de girolles et crème au vin jaune

 

Tartine rôtie de scampis, st-jacques et calamars

        Fraicheur de tomate et beurre à l’ail doux

 

Le croustillant de Liège

        Carré de Liège, herve, poire et sirop de Liège

        Une petite crème lardons et oignons cébettes

 

Plats de résistance

 

Entrecôte irlandaise aux échalotes confites

        Pommes grenailles et jus corsé au poivre pippali

 

Merlu de notre mer du Nord

        Charlottes écrasées et andouille de Chambray

        Carottes couleurs et fumet moutardé

 

Porcelet à la liégeoise

        Haricots verts à la marjolaine

        Mousse fumée et gaufre … bien sûr

 

Magret de canard des landes OU filet de canard sauvage

        Petit jus cerise et kriek

        Quelques pommes fondantes

 

Couronne d’agneau en persillade

        Arc en ciel de légumes et gratin reblochon

        Beurre blanc ciboulette

 

Plaisirs de fin de repas (voir ardoise)

 

Afin de pouvoir assurer, un service de qualité pour vous et les autres convives, nous vous demandons de limiter votre choix à 4 plats maximum. Merci de votre compréhension.

 

Thierry votre cuisinier


Rue de Beauregard, 3 • 4100 Boncelles • Téléphone : 04/336.21.81 • e-mail : info@lesgrandssarts.be

Jours de fermeture sauf table supérieure à 8 personnes : lundi, mardi et mercredi
Jardin et terrasse en saison. Possibilité de réserver une salle privative.

Nous sommes joignables 7 jours sur 7. Accessible aux personnes à mobilité réduite.
Réalisation : HEYNEN.biz