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Carte d'automne


Carte 

Menu  entrée,  plat,  dessert : 44 € ; l’apéritif maison et la sélection des vins : 21 €

 

Menu  entrée froide,  entrée chaude, surprise glacée,  plat,  dessert : 55 € ;  l’apéritif maison et  la sélection des vins : 27 €

 

Menu  entrée,  plat : 36 € ; l’apéritif maison et la sélection des vins : 21 €

 

Entrées froides

 

Fricassée de queues de gambas

        Salade folle aux agrumes

        Beurre d’orange de montagne

 

Carpaccio de biche poire et roquefort

        Terrine de lièvre et jambon de sanglier

        Confit d’oignons et pain rôti

 

Tartare de thon et anguille fumée

        Vinaigrette de betterave et pomme verte

        Galette aux algues

 

Entrées chaudes

 

Poêlée de saint-jacques sur émincé de chicons

        Lard et croûte au parmesan

 

Langoustines et écrevisses

        Soupe de potimarron aux noisettes

        Croûtons de pain de campagne

 

Poitrine de pigeon ramier

        Bonbon croustillant aux poires épicées

        Beurre de mûres

 

Plats de résistances

 

Volaille fermière de Bastogne OU poitrine de coq faisan

        Jus crémé et poêlée de légumes oubliés

 

Magret de canard landais OU filet pur de marcassin

        Jus au genièvre, oignons, lardons, champignons

 

Entrecôte de bœuf irlandais OU pavé de queue de lotte

        Crème de poivre vert et légumes

 

Dorade royale aux échalotes

        Vin rouge, pommes rôties

 

Pavé de biche en poivrade

        Ronde forestière et croquettes fraiches

        (possibilité de filet de biche + 5€)

 

Suggestion proposée par Joëlle

        Selle de chevreuil grand veneur min. 2 p + 10 €/personne

 

Plaisirs de fin de repas (voir ardoise)

 

Afin de pouvoir assurer, un service de qualité pour vous et les autres convives, nous vous demandons de limiter votre choix à 4 plats maximum. Merci de votre compréhension.

 

Thierry votre cuisinier


Rue de Beauregard, 3 • 4100 Boncelles • Téléphone : 04/336.21.81 • e-mail : info@lesgrandssarts.be

Jours de fermeture sauf table supérieure à 8 personnes : lundi, mardi et mercredi
Jardin et terrasse en saison. Possibilité de réserver une salle privative.

Nous sommes joignables 7 jours sur 7. Accessible aux personnes à mobilité réduite.
Réalisation : HEYNEN.biz